Velouté de betterave

Gravlax de truite, betterave et sauce suédoise

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches

Tartelettes Tatin poivrons, oignons, romarin & Boursin poivron

Rouleaux de printemps saumon fumé, grany, Philadelphia, Salade

Salade d’aiguillettes de poulet, sauce yaourt paprika et cumin

Soupe de courgettes au pesto de basilic, tuile de Parmesan et pignons de pin

Frisée de printemps aux lardons

Oeufs à la tomate et feta ou chakchouka

Potage de fèves saveurs indiennes et chorizo

Velouté St Germain et lard croustillant

Quiche aux fanes de carottes et fromage bleu

Velouté de queues et épluchures d’asperges

Velouté d’asperges blanches, oeuf mollet et émincé de jambon

Potage chicons et crevettes grises

Nachos aux brocolis et sauce cheddar

Chou-fleur entier, sauce à l’oeuf