Carpaccio de noix de St-Jacques, agrumes, pistaches et poivre Timut

Croustillants de cuisses de canard confites

Scampis à la diable

Cannelloni de poireaux, pancetta, chèvre & caviar

Croustillant de St-Jacques, carottes pickels et agrumes

Gyozas farcis à la volaille truffée

Tartare de veau iodé

Crispy Rice Salmon

Loempias au poulet et aux légumes

Velouté de betterave

Gravlax de truite, betterave et sauce suédoise

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches

Tartelettes tatin poivrons, oignons, romarin & Boursin poivron

Rouleaux de printemps au saumon fumé, grany et Philadelphia

Salade d’aiguillettes de poulet, sauce yaourt paprika et cumin

Soupe de courgettes au pesto de basilic, tuile de Parmesan et pignons de pin

Frisée de printemps aux lardons