Blinis dos de truite et crème mangue • Leslie en Cuisine

Blinis dos de truite et crème mangue

publié le 6 décembre 2022

Voici une petite mise en bouche rapide et parfaite pour les fêtes : des blinis dos de truite et crème mangue.

Publicité – Recette réalisée en collaboration avec Picard.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Dans un plat, verser le gros sel et les baies de poivre rose.
Poser les dos de truite côté chair sur le sel, filmer au contact et poser un poid par-dessus.
Mettre au frigo 2h.
Dans un poêlon, faire compoter à feu doux, la mangue, ½ fruit de la passion durant une quinzaine de minutes.
Ajouter un trait de vinaigre blanc et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le poivre, le sel et la compotée de fruits exotiques.
Passer les blinis au four 5 minutes à 180° chaleur tournante.
Rincer les dos de truite, enlever la peau et couper en fines tranches.
Dresser sur chaque blini un peu de crème aux agrumes, garnir d’une tranche de truite, brin de ciboulette ou pluche de cerfeuil.
Trancher des mini concombres ou des radis et des oignons pickels.