Houmous de betterave

publié le 18 mars 2022

Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour l’apéro.

Nous connaissons le houmous sous de nombreuses formes mais pour une dégustation originale et colorée, je vous propose ma version du houmous de betterave. En plus d’être délicieuse, la betterave comporte de nombreuses vertus pour la santé.

Avec quelques crackers à dipper, ce houmous est un match parfait pour l’apéro !


Personnes

6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Entrées, Recette

Les ingrédients

  • 1 grosse betterave cuite 
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail
  • 250g de pois chiches en bocal
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Quelques brins de persil plat 
  • 2 cuillères à soupe de Tahini
  • 1 grenade
  • 100g de yaourt grec 
  • De l’huile d’olive
  • Fleur de sel

La préparation

  • Couper la betterave en gros morceaux et les mettre dans le robot K400 KitchenAid.
  • Verser ensuite les pois chiches égouttés, le tahini, les jus de citron et le yaourt grec.
  • Mixer à vitesse moyenne en ajoutant un filet d’huile en continu jusqu’à obtenir une belle texture bien lisse.
  • Servir dans un bol et décorer de grains de grenade, coriandre et persil. 

Bon appétit !

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