Gratin de pommes de terre, cèpes et Vacherin Fribourgeois AOP • Leslie en Cuisine

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Gratin de pommes de terre, cèpes et Vacherin Fribourgeois AOP

publié le 25 septembre 2023

Je vous partage une recette d’accompagnement parfaite pour l’automne qui arrive : un gratin de cèpes et de Vacherin Fribourgeois. C’est un pur régal, je vous conseille vivement de le tester! Ça change d’une fondue traditionnelle !

Publicité – Recette en collaboration avec Les Fromages de Suisse

Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

1h30

Difficulté

facile

Mots clés : automne, cèpes, fromage, fromages de Suisse, gratin, hiver, plat, pommes de terre, Recette Instagram, réconfort, Vacherin, Vacherin Fribourgeois AOP

Catégorie: Accompagnement, Plats, Recette

Les ingrédients

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
300g de cèpes frais ou 30g de cèpes déshydratés + 1 cuillère à café de poudre de cèpes
500 ml de crème culinaire
200 ml de lait
1 gousse d’ail
6 tranches de Vacherin Fribourgeois AOP + 1 petit morceau de 50g à râper
1 noisette de beurre
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Noix de muscade râpée fraîchement

La préparation

Éplucher et laver les pommes de terre.
Découper en 3 gros morceaux dans le sens de la largeur.
Dans une cocotte, verser la crème, le lait, presser la gousse d’ail, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Ajouter la poudre de cèpes (cèpes déshydratés mixés), ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
Faire chauffer à feu doux.
Préchauffer le four à 140°C.
Brosser les cèpes et les tailler en gros morceaux.
Dans une poêle avec un peu de beurre, les faire sauter à feu vif durant 3 minutes, saler.
Quand le liquide commence à bouillir, faire cuire 5 minutes puis couper le feu.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
Couper en lamelles les tranches de Vacherin Fribourgeois AOP.
Ajouter les cèpes entre les pommes de terre et garnir de Vacherin Fribourgeois AOP.
Terminer par râper du Vacherin Fribourgeois AOP sur toute la préparation.
Enfourner durant 1h30.
Servir avec une petite salade vinaigrée.