Chutney de coings

publié le 11 décembre 2020

Le coing est un fruit absolument délicieux entre la pomme et la poire. Ce chutney accompagnera aussi bien un foie gras pendant les fêtes, qu’un beau plateau de fromages.


Personnes

2 pots

Préparation

5 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : fromage

Catégorie: Accompagnement, Recette

Les ingrédients

  • 5 coings de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 250 ml de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 4 clous de girofle

La préparation

  1. Écraser l’ail.
  2. Peler les coings, retirer les pépins et les découper en petits morceaux.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux et mettre l’ail à cuire avec le gingembre et le curcuma. Une fois l’ail un peu cuit, ajouter les morceaux de coings, le sucre, le vinaigre, le sel et le reste des épices et bien mélanger.
  4. Laisser mijoter le chutney environ 30 min, il faut que les morceaux de coings soient bien tendres.
  5. Verser ensuite le chutney dans un bocal stérilisé et le garder au sec dans un endroit pas trop chaud. Il sera prêt à être consommé au bout de 5 jours.

Bon appétit !

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