Quiche croustillante aux asperges vertes et coppa

publié le 4 mai 2023

Il fait beau ! Une envie de manger plus léger? Je vous propose un quiche aux asperges vertes et à la coppa.

Facile à réaliser, elle demande peu de temps de préparation ! Les asperges c’est de saison, on en profite !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Brunch, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 1 échalote
  • 6 tranches de coppa
  • 50g de parmesan
  • 4 œufs bio
  • 100 ml de crème culinaire
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Laver et couper les asperges en petits tronçons.
  • Émincer l’échalote.
  • Dans un fait-tout, verser un filet d’huile d’olive, y faire suer l’échalote à feu doux puis sauter les tronçons d’asperges vertes 2 minutes.
  • Dans un récipient, battre les œufs pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
  • Ajouter la crème et mélanger.
  • Ajouter un peu de sel (attention car il y en a déjà dans la coppa) et quelques tours de poivre noir du moulin.
  • Ajouter le parmesan râpé, les asperges et la coppa coupée en fines lamelles dans la préparation, et bien mélanger.
  • Mettre la pâte feuilletée dans le moule et remplir de la préparation.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Servir cette quiche avec une salade vinaigrée.

Bon appétit !

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