Potage crevettes et citronnelle

publié le 23 janvier 2023

Je vous partage une recette hyper rapide, parfaite pour vos soirées flemme : un potage crevettes et citronnelle. C’est un potage aux saveurs asiatiques que j’adore !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : bouillon, citronnelle, soupe

Catégorie: Entrées, Lunch, Plats, Potage, Recette

Les ingrédients

  • 1,5 litre de bouillon de poulet (ou 1 litre d’eau avec un cube de bouillon de poulet)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de Tom Yam (chili paste)
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 petit piment rouge
  • 2 cm de galanga (épiceries asiatiques)
  • 6 feuilles de citron kaffir
  • 16 crevettes (scampis)
  • 16 tomates cerises
  • 1 poignée de coriandre
  • 12 champignons de Paris
  • 100g de nouilles de riz
  • 4 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre

La préparation

  • Dans un bouillon, ajouter la pâte de chili, la citronnelle, le piment, le galanga, les feuilles de kaffir et faire bouillir 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux et les champignons coupés en quatre.
  • Cuire les nouilles de riz à part et les refroidir.
  • Ajouter le sucre et la sauce poisson à votre soupe.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les crevettes et faire cuire 1 minute.
  • Dans des bols, garnir de nouilles, verser le bouillon et quatre crevettes par personne.
  • Garnir de coriandre fraîche et déguster.

Bon appétit !

Astuces : Dans les épiceries asiatiques, vous pouvez trouver au rayon surgelé le mélange de piment, galanda et kaffir.

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