Potage crevettes et citronnelle • Leslie en Cuisine

Potage crevettes et citronnelle

publié le 23 janvier 2023

Je vous partage une recette hyper rapide, parfaite pour vos soirées flemme : un potage crevettes et citronnelle. C’est un potage aux saveurs asiatiques que j’adore !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : bouillon, citronnelle, soupe

Catégorie: Entrées, Lunch, Plats, Potage, Recette

Les ingrédients

1,5 litre de bouillon de poulet (ou 1 litre d’eau avec un cube de bouillon de poulet)
2 cuillères à soupe de pâte de Tom Yam (chili paste)
1 bâton de citronnelle
1 petit piment rouge
2 cm de galanga (épiceries asiatiques)
6 feuilles de citron kaffir
16 crevettes (scampis)
16 tomates cerises
1 poignée de coriandre
12 champignons de Paris
100g de nouilles de riz
4 cuillères à soupe de sauce poisson
2 cuillères à soupe de sucre

La préparation

Dans un bouillon, ajouter la pâte de chili, la citronnelle, le piment, le galanga, les feuilles de kaffir et faire bouillir 5 minutes.
Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux et les champignons coupés en quatre.
Cuire les nouilles de riz à part et les refroidir.
Ajouter le sucre et la sauce poisson à votre soupe.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter ensuite les crevettes et faire cuire 1 minute.
Dans des bols, garnir de nouilles, verser le bouillon et quatre crevettes par personne.
Garnir de coriandre fraîche et déguster.