Petits choux farcis avec une sauce à l’Appenzeller®Extra

publié le 30 août 2023

Je vous propose une super recette à servir à l’apéro pour vos potes.

Ma passion pour les Fromages de Suisse n’est plus à prouver, pour cette recette je vous ai choisi de l’Appenzeller®Extra.

Avec son caractère bien trempé, il donnera un petit goût corsé à votre apéro party. Vous le trouverez chez les meilleurs crémiers.

 

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Personnes

16 pièces

Préparation

30 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Recette

Les ingrédients

  • 200g de farine 
  • 90g de beurre
  • 3 œufs
  • 180 ml de lait 
  • 1 pincée de sel 
  • 150g d’Appenzeller®Extra râpé

+ ingrédients pour la sauce Mornay

La préparation

  • Mettre le lait et le beurre dans un poêlon, et le faire fondre à feu doux.
  • Quand le beurre est fondu, couper le feu, ajouter la farine en 1 fois pour déshydrater la pâte et bien mélanger.
  • Casser les œufs 1 par 1 et les ajouter à la pâte en mélangeant à la cuillère en bois.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d’Appenzeller®Extra râpé à la préparation puis la mettre dans une poche à douille.
  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Sur une plaque de cuisson, déposer un papier sulfurisé, et pocher des choux de +/- 3 cm de diamètre.
  • Parsemer chaque chou d’Appenzeller®Extra puis enfourner durant 25 minutes.
  • Réaliser la sauce Mornay et y ajouter tout le reste de l’Appenzeller®Extra.
  • Quand les choux sont bien dorés, les sortir du four, les laisser refroidir puis les farcir de la sauce Mornay.

Bon app’ les gourmands !

Bon appétit !

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