Petits choux farcis avec une sauce à l’Appenzeller®Extra • Leslie en Cuisine

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Petits choux farcis avec une sauce à l’Appenzeller®Extra

publié le 30 août 2023

Je vous propose une super recette à servir à l’apéro pour vos potes.

Ma passion pour les Fromages de Suisse n’est plus à prouver, pour cette recette je vous ai choisi de l’Appenzeller®Extra.

Avec son caractère bien trempé, il donnera un petit goût corsé à votre apéro party. Vous le trouverez chez les meilleurs crémiers.

Publicité – Partenariat rémunéré avec Les Fromages de Suisse

Personnes

16 pièces

Préparation

30 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

+ ingrédients pour la sauce Mornay

La préparation

Mettre le lait et le beurre dans un poêlon, et le faire fondre à feu doux.
Quand le beurre est fondu, couper le feu, ajouter la farine en 1 fois pour déshydrater la pâte et bien mélanger.
Casser les œufs 1 par 1 et les ajouter à la pâte en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’Appenzeller®Extra râpé à la préparation puis la mettre dans une poche à douille.
Faire préchauffer le four à 180°C.
Sur une plaque de cuisson, déposer un papier sulfurisé, et pocher des choux de +/- 3 cm de diamètre.
Parsemer chaque chou d’Appenzeller®Extra puis enfourner durant 25 minutes.
Réaliser la sauce Mornay et y ajouter tout le reste de l’Appenzeller®Extra.
Quand les choux sont bien dorés, les sortir du four, les laisser refroidir puis les farcir de la sauce Mornay.