Sauce Béchamel

publié le 20 mars 2020

Personnes

Ø

Préparation

15

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : farine, lait

Catégorie: Basiques, Recette, sauces

Les ingrédients

Ingrédients pour 500 ml de sauce :
  • 1 grosse cuillères bombée de farine (50 gr)
  • 1 grosse cuillère bombée de beurre (50 gr)
  • 500 ml de lait
  • Noix de muscade fraîche
  • Poivre noir du moulin
  • 2 pincées de Fleur de sel

La préparation

  • Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre, ajouter la farine hors du feu et mélanger avec un fouet.
  • Faire chauffer en mélangeant bien 1 minute.
  • Ajouter le lait froid petit à petit jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Mettre le sel, le poivre et râper de la noix de muscade fraîche
Mon truc de chef :
  • Vous pouvez mettre le lait quand votre mélange beurre / farine commence à avoir une odeur de biscuits (n’ayez pas peur si ça change de couleur, ça n’en sera que meilleur)

.

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