Sauce Béchamel • Leslie en Cuisine

Sauce Béchamel

publié le 20 mars 2020

Personnes

Ø

Préparation

15

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : farine, lait

Catégorie: Basiques, Recette, sauces

Les ingrédients

Ingrédients pour 500 ml de sauce :

1 grosse cuillères bombée de farine (50 gr)
1 grosse cuillère bombée de beurre (50 gr)
500 ml de lait
Noix de muscade fraîche
Poivre noir du moulin
2 pincées de Fleur de sel

La préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre, ajouter la farine hors du feu et mélanger avec un fouet.
Faire chauffer en mélangeant bien 1 minute.
Ajouter le lait froid petit à petit jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Mettre le sel, le poivre et râper de la noix de muscade fraîche

Mon truc de chef :

Vous pouvez mettre le lait quand votre mélange beurre / farine commence à avoir une odeur de biscuits (n’ayez pas peur si ça change de couleur, ça n’en sera que meilleur)

.

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