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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Gaspacho chèvre et basilic

publié le 17 mai 2017

Le gaspacho est un grand classique de la cuisine espagnole !

Je vous propose ma version avec du fromage de chèvre et du basilic !
Qu’en pensez-vous?

Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : basilic, chèvre, gaspacho

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

  • 6 à 8 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 2 à 3 gousses d’ail frais
  • Un peu de fleur de sel
  • Quelques goutes de tabasco
  • 1 chèvre type “Chavroux”
  • Quelques feuilles de basilic
  • 20 ml d’une bonne huile d’olive

La préparation

  • Couper les légumes grossièrement.
  • Éplucher l’oignon et l’ail et couper l’oignon en gros morceaux.
  • Mettre tous les légumes dans un blender Kitchen Aid et les faire mixer pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
  • Ajouter le sel et le Tabasco.
  • Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau 2 minutes pour émulsionner.
  • Dans des verres, mettre quelques glaçons, verser la soupe froide, mettre le chèvre émietté par dessus et quelques tomates cerises et des feuilles de basilic.

Bon appétit !

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