- Couper les légumes grossièrement.
- Éplucher l’oignon et l’ail et couper l’oignon en gros morceaux.
- Mettre tous les légumes dans un blender Kitchen Aid et les faire mixer pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
- Ajouter le sel et le Tabasco.
- Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau 2 minutes pour émulsionner.
- Dans des verres, mettre quelques glaçons, verser la soupe froide, mettre le chèvre émietté par dessus et quelques tomates cerises et des feuilles de basilic.