Gaspacho / Chèvre / Basilic

publié le 17 mai 2017

Le gaspacho est un grand classique de la cuisine espagnole !

Je vous propose ma version avec du fromage de chèvre et du basilic !
Qu’en pensez-vous?


Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : basilic, chèvre, gaspacho

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

  • 6 à 8 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 2 à 3 gousses d’ail frais
  • Un peu de fleur de sel
  • Quelques goutes de tabasco
  • 1 chèvre type « Chavroux »
  • Quelques feuilles de basilic
  • 20 ml d’une bonne huile d’olive

La préparation

  • Couper les légumes grossièrement.
  • Éplucher l’oignon et l’ail et couper l’oignon en gros morceaux.
  • Mettre tous les légumes dans un blender Kitchen Aid et les faire mixer pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
  • Ajouter le sel et le Tabasco.
  • Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau 2 minutes pour émulsionner.
  • Dans des verres, mettre quelques glaçons, verser la soupe froide, mettre le chèvre émietté par dessus et quelques tomates cerises et des feuilles de basilic.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

mousse truite

12 juillet 2021

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes 

maquée truite radis

12 juillet 2021

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches 

muffins rhubarbe

5 juillet 2021

Des muffins à la rhubarbe, framboise et chocolat blanc