croquette de reste de purée

Croquettes de reste de purée

publié le 29 janvier 2021

Je vais vous faire craquer avec ma délicieuse recette de croquettes de reste de purée !

On ne sait parfois pas quoi faire de nos restes, et bien j’ai la solution. Un peu de purée, de la chapelure et le tour est joué. Vous avez de délicieuses croquettes à déguster en famille (ou tout seul..)

Allez, aux fourneaux !


Personnes

Une dizaine de croquettes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 150 grammes de purée refroidie
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
  • 2 c. à soupe farine
  • 150 grammes de chapelure

La préparation

  • Ajoutez le jaune d’œuf à votre purée, puis la farine, de manière à dessécher la purée et pouvoir en faire une boule.
  • Roulez la boule sur le plan de travail pour en faire un boudin
  • Coupez des tronçons dans le boudin, puis mettez le tout au frais.
  • Battez l’oeuf entier dans une assiette, puis mettez de la chapelure dans une autre assiette.
  • Trempez chaque boudin dans l’œuf, puis dans la chapelure, et refaite la même opération.
  • Mettez à frire dans un bain d’huile.
  • Salez et servez bien chaud.

Bon appétit !

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