Chicons au gratin - Plat hivernal typique belge

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Chicons au gratin

Chicons au gratin

publié le 10 février 2020

C’est LE plat de l’hiver ! J’en fais régulièrement et toute la famille se régale. C’est une super recette pour faire manger des bons légumes aux enfants.

On prend les chicons pleine terre bien évidemment !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

moyen

Mots clés : béchamel, chicon, gratin, jambon, pomme de terre

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

8 chicons
8 tranches de jambon à l’os
500 gr de pommes de terre pour la purée
1 litre de lait
75 gr de beurre
250 gr d’emmental suisse râpé
2 cuillères à soupe de farine
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Un peu de noix de muscade
1 cuillère à soupe de cassonade

La préparation

Eplucher les pommes de terre, couper les en morceaux et les mettre à cuire 25 minutes.
Dans une cocotte à fond pas trop haut, mettre les chicons couvrir à moitié d’eau, un peu de sel et une cuillère à café de beurre.
Faire la béchamel, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter la farine et mélanger. Attendez que ça sente le biscuit puis ajouter le lait petit à petit pour arriver à une sauce onctueuse. Ajouter ensuite 3/4 du fromage râpé, un peu de sel, un peu de poivre et râper la noix de muscade.
Quand les chicons sont cuits (l’eau est absorbée) ajouter la cassonade et faire braiser.
Enrouler chaque chicons d’une tranche de jambon, mettre dans un plat allant au four, couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé et enfourner pendant 15 minutes à 200 degrés.
Effectuer la purée.

Bon appétit !