Chicons au gratin

publié le 20 septembre 2022

C’est LE plat de l’hiver ! J’en fais régulièrement et toute la famille se régale. C’est une super recette pour faire manger des bons légumes aux enfants.

On prend les chicons pleine terre bien évidemment !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

moyen

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 8 chicons
  • 8 tranches de jambon à l’os
  • 500g de pommes de terre pour la purée
  • 75g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 litre de lait
  • 250g d’emmental suisse râpé
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

La préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire 20 minutes.
  • Dans une cocotte à fond pas trop haut, disposer les chicons, les couvrir à moitié d’eau avec un peu de sel et une cuillère à café de beurre.
  • Préparer une sauce béchamel : faire fondre 50g de beurre, ajouter la farine et mélanger.
  • Attendre que ça sente le biscuit, puis ajouter le lait petit à petit pour réaliser une sauce onctueuse.
  • Ajouter 3/4 du fromage râpé, un peu de sel, un peu de poivre et râper la noix de muscade.
  • Quand les chicons sont cuits (l’eau est absorbée), ajouter la cassonade et faire braiser.
  • Enrouler chaque chicon d’une tranche de jambon et déposer les roulades dans un plat allant au four.
  • Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé et enfourner pendant 15 minutes à 200 degrés.
  • Réduire les pommes de terre en purée et assaisonner.

Bon appétit !

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