Chicons au gratin

publié le 10 février 2020

C’est LE plat de l’hiver ! J’en fais régulièrement et toute la famille se régale. C’est une super recette pour faire manger des bons légumes aux enfants.

On prend les chicons pleine terre bien évidemment !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

moyen

Mots clés : béchamel, chicon, gratin, jambon, pomme de terre

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 8 chicons
  • 8 tranches de jambon à l’os
  • 500 gr de pommes de terre pour la purée
  • 1 litre de lait
  • 75 gr de beurre
  • 250 gr d’emmental suisse râpé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

La préparation

  • Eplucher les pommes de terre, couper les en morceaux et les mettre à cuire 25 minutes.
  • Dans une cocotte à fond pas trop haut, mettre les chicons couvrir à moitié d’eau, un peu de sel et une cuillère à café de beurre.
  • Faire la béchamel, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter la farine et mélanger. Attendez que ça sente le biscuit puis ajouter le lait petit à petit pour arriver à une sauce onctueuse. Ajouter ensuite 3/4 du fromage râpé, un peu de sel, un peu de poivre et râper la noix de muscade.
  • Quand les chicons sont cuits (l’eau est absorbée) ajouter la cassonade et faire braiser.
  • Enrouler chaque chicons d’une tranche de jambon, mettre dans un plat allant au four, couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé et enfourner pendant 15 minutes à 200 degrés.
  • Effectuer la purée.

Bon appétit !

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