Carpaccio de poires, raisins et chèvre

publié le 15 novembre 2021

Voici une recette fraîche et réconfortante : un carpaccio de poires avec des raisins et du fromage de chèvre. De quoi amener de l’originalité et de la légèreté dans vos repas du quotidien.


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 poires
  • 1 belle grappe de raisins noirs
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 cuillère à café de moutarde en grains
  • 1 cuillère à café de miel
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Trancher les poires très finement à la mandoline.
  • Couper les raisins en 4.
  • Concasser les noisettes et les faire torréfier à sec dans une poêle à feu moyen. Réserver.
  • Émietter la bûche de chèvre.
  • Dans un bol, mélanger les liquides avec la moutarde et le miel.
  • Sur une belle assiette plate, dresser les poires, ajouter les raisins, le chèvre, les noisettes concassées et verser un filet de vinaigrette à l’envoi.

Bon appétit !

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