Blini Saumon à la betterave Petrossian - Crème de chèvre et Chioggia

Blini Saumon à la betterave Petrossian – Crème de chèvre et Chioggia

publié le 12 décembre 2017

Quoi de mieux qu’une magnifique entrée pleine de saveurs pour les fêtes?

Je vous propose, mes blinis Saumon à la betterave Petrossian – Crème de chèvre et Chioggia

Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

moyen

Temps de repos : 1h30

Les ingrédients

La préparation

Pour le blini : Mélanger la levure et le lait. Ensuite ajouter la farine les oeufs et le lait. Laisser reposer pendant 1h.
Trancher la betterave et la laisser mariner dans le vinaigre de riz 30 minutes.
Trancher le saumon en fines lamelles.
Monter la crème en chantilly, ajouter Le chèvre, un peu de sel et de poivre.
Faire cuire le blini comme une crêpe dans une poêle plate avec un peu de beurre.
Sur une assiette dresser le blini, poser le saumon par dessus, au milieu déposer la crème au chèvre.
Mettre des petits bâtonnets de chioggia et décorer de pluches d’aneth.

Bon appétit !

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