Aiglefin – Ecrasée de pommes de terre – sauce aux poireaux

publié le 28 octobre 2020

L’aiglefin est un poisson qui fait partie de la famille du cabillaud. C’est tout aussi délicieux !
De belles pommes de terre et une bonne sauce et c’est parti !


Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 800 gr d’Aiglefin
  • 2 poireaux 
  • 8 pommes de terre ferme
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 100 ml de crème culinaire
  • 1 cube de bouillon de poisson bio
  • 1 pincée de Fleur de sel

La préparation

  • Laver & tailler le poireau en tronçon.
  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante avec un peu de sel.
  • Dans une papillote, déposer les poireaux, mettre par-dessus le morceau d’aiglefin, émietter un peu de cube de poisson et finir par un filet de crème.
  • Fermer la papillote.
  • Faire cuire 6 minutes à 160 degrés dans un four à chaleur tournante.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, égoutter-les et écraser les grossièrement à la fourchette.
  • Ajouter le beurre, un peu de fleur de sel.
  • Dresser l’écrasée de pomme de terre, déposer la papillote à coté et garnir de persil plat.

Bon appétit !

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