Trio de bruschetta

publié le 6 juin 2017

Bruschetta classique à la tomate mais aussi une variantes à l’aubergine et une à la courgettes !

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Personnes

10 de chaque sorte

Préparation

20 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Entrées, Recette

Les ingrédients

Bruschetta Tomate :

  • 2 grappes de tomates cerises
  • Une poignée de basilic
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Quelques copeaux de parmesan
  • 1 échalote

Bruschetta Courgette :

  • 1 courgette
  • 1 poignée de persil plat
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 oignon rouge
  • Quelques pignons de pin

Bruschetta Aubergine :

  • 1 aubergine
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 3 tomates séchées
  • 1 jeune oignon

La préparation

Bruschetta Tomate :

  • Couper les tomates en petits morceaux
  • Emincer l’échalote
  • Ciseler le basilic
  • Mettre le tout dans un bol et mélanger avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter ensuite les copeaux de parmesan.
  • Griller le pain et frotter la gousse d’ail dessus
  • Garnir avec les tomates

Bruschetta Courgette :

  • Couper la courgette en petits dés
  • Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réserver.
  • Ciseler le persil plat
  • Emincer l’oignon rouge
  • Faire dorer les pignons de pin
  • Dans un bol mélanger l’huile, le vinaigre, l’oignon rouge, les pignons, le persil plat et la courgette tiédie.
  • Saler, poivrer
  • Griller le pain et frotter la gousse d’ail dessus
  • Garnir avec la préparation

Bruschetta Aubergine :

  • Couper l’aubergine en petits dés
  • La faire revenir dans une poêle à feu doux, avec un peu d’huile d’olive et réserver
  • Emincer l’oignon jeune
  • Ciseler la coriandre
  • Couper en tout petits morceaux les tomates séchées
  • Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, la coriandre, l’oignon jeune, les tomates et l’aubergine.
  • Griller le pain et frotter la gousse d’ail dessus
  • Garnir avec la préparation

Bon appétit !

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