Sorbet concombre, citron vert, menthe et basilic • Leslie en Cuisine

Sorbet concombre, citron vert, menthe et basilic

publié le 16 juin 2022

Quel plaisir le retour du soleil ! Mais sous cette chaleur, pour se rafraîchir, rien de mieux qu’un sorbet ! Je vous donne le combo ultime pour un vrai coup de frais : concombre et menthe.

Personnes

1L

Préparation

Le jour avant + jour J (10 minutes)

Cuisson

Pas de cuisson mais 15 à 20 minutes de turbine

Difficulté

facile

Mots clés : Kitchen aid, menthe, recette sorbet, sorbet, sorbet concombre et menthe

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

Ingrédients pour 1 litre de sorbet :

2 concombres bio
1 blanc d’œuf
100g de sucre blanc
Le jus de 4 citrons verts
2 cuillères à soupe de menthe fraiche
2 cuillères à soupe de basilic

La préparation

Le jour avant, mettre le bol Ice Maker Kitchen Aid au congélateur (min 16h avant de réaliser la préparation).
Laver les concombres.
Passer les 2 concombres au mixer, jusqu’à obtenir une purée.
Dans un bol du mixer, ajouter à la purée de concombre, le blanc d’œuf, le jus de citron vert, le sucre, et les herbes fraîches.
Mixer durant 5 secondes à la vitesse max.
Faire tourner la palette du Robot artisan Kitchen Aid, verser le mélange et turbiner durant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une consistance molle.
Server de suite OU transverser dans un ravier à mettre au congélateur.