Salade de poulet – Orange

publié le 18 avril 2017

Rien de telle qu’une petite salade de poulet gourmande ! Sucrée-salée comme j’aime mélanger ces deux saveurs !
Pour ceux ou celles qui font attention à leur ligne, on oublie les pommes de terre et le tour est joué.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette, Santé

Les ingrédients

  • 4 blancs de poulet bio
  • 1 lolo verte ou 1 chêne verte ( salade)
  • 3 pdt fermes de taille moyenne par personne ou une petite poignée de grenailles
  • 2 oranges non-traitée
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise aux oeufs
  • Quelques brins de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour la vinaigrette

  • Une cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

La préparation

  • Mettre de l’eau à bouillir pour les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes.
  • Laver et découper votre salade.
  • Tailler les blancs de poulet en gougonette.
  • Couper les oranges en deux et les tailler en demi-rondelle.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinagrette et réserver.
  • Dans un saladier, mettre la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terres tièdes après avoir enlevé la peau ( sauf si c’est des grenailles). Mélanger.
  • Faire dorer les blancs de poulets. Lorsqu’ils sont cuits, les déglacer au vinaigre de framboise (J’achète le mien aux délices de Pinchart, il est délicieux ) .
  • Dans une assiette, déposer la salade, parsemer de vinaigrette, déposer les blancs de poulet et les oranges.

Bon appétit !

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