Salade de poulet - Orange -Fraicheur et gourmandise sont au rendez-vous

Salade de poulet – Orange

publié le 18 avril 2017

Rien de telle qu’une petite salade de poulet gourmande ! Sucrée-salée comme j’aime mélanger ces deux saveurs !
Pour ceux ou celles qui font attention à leur ligne, on oublie les pommes de terre et le tour est joué.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : orange, pomme de terre, poulet, salade

Catégorie: Plats, Recette, Santé

Les ingrédients

4 blancs de poulet bio
1 lolo verte ou 1 chêne verte ( salade)
3 pdt fermes de taille moyenne par personne ou une petite poignée de grenailles
2 oranges non-traitée
4 cuillères à soupe de mayonnaise aux oeufs
Quelques brins de ciboulette
4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
Sel
Poivre du moulin

Pour la vinaigrette

Une cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

La préparation

Mettre de l’eau à bouillir pour les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes.
Laver et découper votre salade.
Tailler les blancs de poulet en gougonette.
Couper les oranges en deux et les tailler en demi-rondelle.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinagrette et réserver.
Dans un saladier, mettre la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terres tièdes après avoir enlevé la peau ( sauf si c’est des grenailles). Mélanger.
Faire dorer les blancs de poulets. Lorsqu’ils sont cuits, les déglacer au vinaigre de framboise (J’achète le mien aux délices de Pinchart, il est délicieux ) .
Dans une assiette, déposer la salade, parsemer de vinaigrette, déposer les blancs de poulet et les oranges.