Salade de pêches et nectarines

publié le 7 juin 2022

L’été approche et vous cherchez une recette fraîche et légère pour profiter du soleil ? Je vous propose ma recette de salade de pêches et nectarines. Ce mélange sucré/salé saura vous surprendre.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 2 pêches jaunes
  • 2 nectarines blanches 
  • 1 burrata 
  • 6 tranches de prosciutto
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive 
  • 1 échalote émincée
  • 25g de beurre doux 
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne 
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 
  • 3 cuillères à soupe d’eau 
  • Fleur de sel 
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Laver et tailler les pêches et nectarines en 8 tranches.
  • Émincer l’échalote.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer à feu doux.
  • Déposer les pêches et nectarines dans la poêle et faire revenir 1 minute.
  • Réserver.
  • Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu doux et y faire suer l’échalote.
  • Ajouter le sucre, déglacer au vin rouge et eau. (C’est la vinaigrette).
  • Dans un plat de service, déposer les pêches et nectarines en quinconce, ajouter quelques tranches de prosciutto, de la burrata, des feuilles de basilic, saler, poivrer et terminer par verser la vinaigrette.

Bon appétit !

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