Salade de blancs de poulet - pommes caramélisées - noix

Salade de blancs de poulet – pommes caramélisées – noix – vinaigrette miel/moutarde

publié le 7 janvier 2021

Une bonne salade légère mais avec beaucoup de goûts !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Laver la salade
Faire cuire les pommes de terre grenaille pendant 18 minutes dans une eau bouillante salée.
Couper les pommes en 8, enlever les trognons.
Dans une poêle à fond anti-adhésif, poêler les pommes 2 minutes par face dans un peu de beurre, ajouter le sucre et enrober dans le caramel.
Couper le poulet en goujonnettes.
Dans une poêle sans revêtement anti-adhésif, sur feu doux, mettre un peu de beurre.
Faire revenir les goujonnettes, 2 minutes par face, puis couvrir 4 minutes.
Enlever le poulet de la poêle et déglacer au vinaigre de cidre.
Ajouter la moutarde et le miel et laisser cuire 1 minute avant d’ajouter les blancs de poulet.
Couper les grenailles en 4.
Dans une assiette creuse , déposer quelques feuilles de salade, les pommes, les pommes de terre grenaille et quelques cerneaux de noix.
Terminer en disposant les blancs de poulet et en arrosant d’un peu de vinaigrette chaude.