Rigatoni crème de pistache, Mortadella Bologna IGP, burrata et zestes de citrons

publié le 6 mai 2022

Alerte nouvelle recette de pâtes sur le blog ! Et pas n’importe laquelle… Je vous propose de préparer des rigatoni crème de pistache, burrata avec de la Mortadella Bologna IGP. Un régal !

* Recette réalisée en collaboration avec “Enjoy the Authentic Joy”


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 g de rigatoni
  • 8 tranches de Mortadella Bologna IGP
  • 1 boule de burrata
  • Les zestes d’un citron jaune
  • 100 g de parmesan rapé
  • 1 poignée de pistaches de Sicile
  • 200 ml de crème culinaire
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour la cuisson de vos pâtes.
  • Enlever 2 minutes de temps de cuisson (elles doivent continuer de cuire dans la sauce).
  • Ajouter du sel de cuisson.
  • Dans un blender, mixer les pistaches jusqu’à obtenir une « pâte », ajouter ensuite la crème et mixer à nouveau, saler et poivrer selon vos goûts.
  • Dans une grande poêle, verser la crème de pistache, ajouter 2 louches d’eau de cuisson des pâtes (vers la fin de cuisson des rigatoni) et bien mélanger.
  • Ajouter le parmesan et bien mélanger pour créer une sauce onctueuse.
  • Égoutter les pâtes. Garder un peu d’eau de cuisson dans un bol.
  • Ajouter les rigatoni et un peu d’eau de cuisson pour la liaison si besoin.
  • Faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les pâtes sont bien enrobées de sauce.
  • Servir dans des assiettes creuses.
  • Ajouter deux tranches de Mortadella Bologna IGP au dessus des pâtes, une cuillère de burrata et des zestes de citron.
  • Poivrer à l’envoi.

Bon appétit !

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