Purée aux crevettes grises - poireaux - beurre noisette & ciboulette

Purée aux crevettes grises – poireaux – beurre noisette & ciboulette

publié le 8 décembre 2020

On ne peut pas trouver plus belge que cette recette !

Un mélange de tout ce que j’aime et que nous fournis notre plat pays !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Éplucher les pommes de terre, les rincer et les faire cuire durant 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
Ciseler la ciboulette.
Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons de 0,5 cm.
Dans une poêle, à feu doux, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et y faire suer les poireaux durant 5 à 6 minutes.
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser, ajouter le beurre et bien mélanger. Saler, poivrer et râper la noix de muscade.
Faire tiédir le lait à feu doux et le verser dans les pommes de terre jusqu’à obtention d’une belle texture de purée.
Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre jusqu’à atteindre une belle coloration noisette.
Dans une assiette creuse, dresser la purée, ajouter les poireaux, parsemer de crevettes grises, arroser d’un peu de beurre noisette et saupoudrer de ciboulette.