Poulet au curry rouge • Leslie en Cuisine

Poulet au curry rouge

publié le 5 mai 2021

Eau, lait, huile ou sucre, la coco se décline sous toutes ses formes ! Ingrédient incontournable dans la gastronomie asiatique, la crème de coco séduit aussi les palais occidentaux. Je vous ai donc préparé une recette de poulet aux saveurs asiatiques : lait de coco et curry rouge. Prêts à cuisiner avec moi ? Let’s go !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : asiatique, curry rouge, lait de coco, poulet, riz

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

120 gr de riz basmati ou 2 petits sachets autocuiseurs
3 blancs de poulet ou 4 si vous avez très faim
1 carotte orange
1 poivron rouge
1 barquette de pois gourmands
1 jeune oignon
1 oignon
1 gousse d’ail
Un peu d’huile d’arachide
400 ml de lait de coco
200 ml de crème de coco
2 cuillères à café de pâte de curry rouge (vous pouvez en trouver dans le rayon asiatique de votre supermarché)
Quelques brins de coriandre
1 palet de sucre de palme ou 2 morceaux de sucre roux
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

La préparation

Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. Ne pas oublier pas de saler avant de mettre le riz à cuire.
Éplucher et couper la carotte en lamelles.
Couper le poulet en morceaux.
Laver les pois gourmands et les couper en deux.
Émincer l’oignon, l’ail et le jeune oignon.
Couper le poivron en fines lanières.
Laver la coriandre.
Dans une poêle style wok, faire revenir les oignons et l’ail à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
Quand les oignons sont translucides, ajouter la pâte de curry et le sucre et faire chauffer 5 minutes à feu doux
Découper le poulet en petits morceaux et le passer dans la fécule de pomme de terre.
Ajouter le lait de coco et la crème de coco à la pâte de curry et laisser cuire 10 minutes.
Diminuer un peu le feu et ajouter les poivrons, les carottes et le poulet. Faire cuire 10 minutes.
Au dernier moment, ajouter les pois gourmands et laisser cuire 2 minutes (les légumes doivent rester croquants, ils vont encore cuire avec le lait de coco).
Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
Parsemer de jeunes oignons et de coriandre (si vous aimez).