Pomme de terre farcie – crème aux herbes fraîches et saumon fumé

publié le 9 mai 2020

La pomme de terre, c’est bon, c’est belge et c’est surtout la pleine saison !

Nos agriculteurs souffrent en ce moment de ne pas pouvoir l’exporter, ils ont donc une plus grande partie de leur culture qu’ils doivent vendre directement en Belgique.

Et si nous les aidions ?
Je vous propose une recette saine, simple, rapide et pas chère à cuisiner pour votre famille !
La pomme de terre farcie à la crème aux herbes fraîches et saumon fumé de l’artisanat du Saumon.
Si vous le voulez, vous pouvez enlever le saumon fumé et accompagner vos barbecues de ces délicieuses pomme de terre.


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre farineuses style agria (demander à votre producteur, il pourra vous aider dans votre choix)
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 1 jeune oignon
  • 1 échalote
  • 250 ml de crème 40%
  • 2 branches de persil plat
  • Des petites herbes fraîches style aneth, ciboulette, sont les bienvenues également
  • 1 pincée de sel
  • 3 tours de moulin à poivre noir
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

La préparation

  • Faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante vos pommes de terre pendant 20 minutes (Vous piquez un couteau dedans, si il s’enfonce facilement, elles sont cuites ).
  • Émincer les herbes et l’échalote finement.
  • Mettre votre crème dans le bol de votre robot et la monter en chantilly (à la main ça marche aussi, c’est juste plus long).
  • Mettre les herbes et les épices dans votre crème montée.
  • Couper la pomme de terre en 2, déposer une bonne cuillère à soupe de crème aux herbes.
  • Garnir d’une tranche de saumon fumé.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

27 novembre 2020

Confiture de poires 

24 novembre 2020

Cassolette de scampi au fenouil et pastis 

20 novembre 2020

Boulettes à la suédoise / Pommes de terre Hasselback