Pita falafels

publié le 4 juillet 2023

Aujourd’hui, je vous partage comment réaliser de délicieuses pita falafels maisons ! C’est un délice !

Je les accompagne d’une sauce à l’ail et le tour est joué.

Publicité – Recette en collaboration avec les sauces Pauwels


Personnes

4 personnes

Préparation

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

Ingrédients les falafels :

Pour 20 pièces :

  • 200g de pois chiche secs
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon
  • ½ botte de persil
  • ½ botte de coriandre
  • ½ cuillère à soupe de cumin
  • 1 pincée de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la garniture :

La préparation

Préparation des falafels :

  • La veille : faire tremper les pois chiches dans de l’eau.
  • Dans un robot mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une texture un peu granuleuse. (Il ne faut pas cuire les pois chiches, ils se mettent réhydratés dans la préparation).
  • Mettre la friteuse sur 180°C.
  • Faire des boules avec la préparation ou utiliser une cuillère à falafels.
  • Faire frire 2 minutes et éponger sur du papier absorbant.

Préparation des poivrons : 

  • Éplucher les poivrons et les tailler en lamelles.
  • Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux pour les faire un peu confire.

Préparation de la pita : 

  • Faire chauffer le pain. 
  • Ouvrir la pita et mettre la sauce à l’ail Pauwels.
  • Mettre 3 falafels.
  • Remplir de poivrons, roquette et pickles de radis Daikon.
  • Terminer par un peu de sauce Pauwels.

Bon appétit !

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