Préparation des falafels :

• La veille : faire tremper les pois chiches dans de l’eau.
• Dans un robot mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une texture un peu granuleuse. (Il ne faut pas cuire les pois chiches, ils se mettent réhydratés dans la préparation).
• Mettre la friteuse sur 180°C.
• Faire des boules avec la préparation ou utiliser une cuillère à falafels.
• Faire frire 2 minutes et éponger sur du papier absorbant.

Préparation des poivrons : 

• Éplucher les poivrons et les tailler en lamelles.
• Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux pour les faire un peu confire.

Préparation de la pita : 

• Faire chauffer le pain. 
• Ouvrir la pita et mettre la sauce à l’ail Pauwels.
• Mettre 3 falafels.
• Remplir de poivrons, roquette et pickles de radis Daikon.
• Terminer par un peu de sauce Pauwels.