Pickels de légumes

publié le 27 mars 2020

Les Pickels de légumes c’est la vie ! Quoi tu ne connais pas ?!
Mais bien sûr que si ! Tu manges des cornichons aigre doux en bocal ? Et bien c’est le même principe…
J’adore car tu peux les conserver des mois au frigo, et les sortir pour, terminer un plat avec un petit twist d’acidité et puis un gain de temps car tu ne dois pas cuire tes légumes.

Ils seront excellents également à grignoter à l’apéro, dans un sandwich Falafel ou même avec ton croque monsieur.


Personnes

4

Préparation

15′

Cuisson

5′

Difficulté

facile

Temps de repos : 4 à 5 jours

Mots clés :

Catégorie: Basiques, Recette

Les ingrédients

Tu pourras effectuer cette recette avec :

oignons, chou-fleur, carottes, radis, betteraves, cornichons. Je te laisse le choix du taillage. Personnellement j’aime les radis roses coupé en 4, les carottes en fines lamelles, les betteraves en gros cubes.

pour un bocal :

  • 300 ml d’eau
  • 200 ml de vinaigre
  • 100 gramme de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • Quelques graines de coriandre

La préparation

  • Coupe, émince les légumes de ton choix.
  • Dans un poêlon, mettre l’eau, le vinaigre et le sucre. Faites bouillir et retirer du feu.
  • Mettre les légumes dans un bocal (j’en ai testé plusieurs pour moi les + résistants dans le temps sont les « le Parfait »)
  • Mettre la préparation toujours chaude par dessus.
  • Mettre la feuille de laurier et les graines de coriandre.
  • Laisser refroidir 2h.
  • Fermer et mettre au frigo.
  • Laisser les dormir quelques jours et vous pouvez déguster.

Astuce de chef

  • Tu peux récupérer un peu de « jus » quand ton pot est fini pour faire une vinaigrette.

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