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Pickels de légumes

publié le 27 mars 2020

Les pickels de légumes c’est la vie ! Quoi tu ne connais pas ?!
Mais bien sûr que si ! Tu manges des cornichons aigre doux en bocaux ? Et bien, c’est le même principe…

J’adore car tu peux les conserver des mois au frigo, et les sortir pour terminer un plat avec un petit twist d’acidité. C’est un gain de temps car tu ne dois pas cuire tes légumes. Ils seront excellents également à grignoter à l’apéro, dans un sandwich falafels ou même avec ton croque-monsieur.

Tu pourras effectuer cette recette avec : des oignons, du chou-fleur, des carottes, du radis, des betteraves et des cornichons. Je te laisse le choix du taillage. Personnellement, j’aime les radis roses coupé en 4, les carottes en fines lamelles, les betteraves en gros cubes etc


Personnes

1

Préparation

15

Cuisson

5

Difficulté

facile

temps de repos: 4 à 5 jours

Catégorie: Basiques, Recette

Les ingrédients

  • 300 ml d’eau
  • 200 ml de vinaigre
  • 100g de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • Quelques graines de coriandre

La préparation

  • Couper et émincer les légumes choisis.
  • Dans un poêlon, mettre l’eau, le vinaigre et le sucre. Faites bouillir et retirer du feu.
  • Mettre les légumes dans un bocal.
  • Mettre la préparation toujours chaude par dessus.
  • Mettre la feuille de laurier et les graines de coriandre.
  • Laisser refroidir 2h.
  • Fermer et mettre au frigo.
  • Laisser dormir quelques jours et déguster.

Bon appétit !

Il est possible de récupérer un peu de « jus » quand le pot est fini pour en faire une vinaigrette.

J’ai testé plusieurs types de bocaux et, selon moi, les plus résistants, sont les « le Parfait ».

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