Penne aux champignons

publié le 9 octobre 2023

Je vous donne une recette de pâtes parfaite pour l’automne et ultra simple à réaliser !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 g de penne
  • 500 g de champignons bruns bio
  • 1 branche de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 200 ml de crème
  • 50 g de parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cèpes (facultatif)
  • 100 ml de vin blanc ou bouillon de légumes
  • Fleur de sel

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Émincer les échalotes et l’ail.
  • Tailler les champignons en brunoise.
  • Ciseler le persil.
  • Dans une poêle à hauts bords, faire fondre le beurre à feu doux et y faire suer échalotes et ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter les champignons et augmenter le feu. Faire sauter quelques minutes.
  • Déglacer au vin blanc. Ajouter la poudre de cèpes. Laisser réduire.
  • Ajouter la crème.
  • Quand les pâtes sont très al dente, les ajouter à la sauce et ajouter deux louches d’eau de cuisson.
  • Laisser cuire quelques minutes pour obtenir une belle texture nappante.
  • Ajouter le parmesan et le persil et servir.

Bon appétit !

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