- Mettre une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes
- Dans un poêlon, mettre la crème sur feu doux, il est important que la crème soit chaude ( mais pas bouillante) quand vous aller mettre le fromage dedans.
- Couper le pecorino, le gorgonzola et le tallegio en petit dé. Râper le parmesan et incorporer le tout dans la crème.
- Ajouter le concentré de tomate quand les fromages sont fondus.
- Faire chauffer le four à 180 degrés. Quand il est chaud, faire sècher les tranches de jambon de Parme.
- Cuire les pâtes ( enlever 2 minutes au temps de cuisson des pâtes prévus => voir les indications sur la boîte ) et les égoutter.
- Mélanger la sauce et les pâtes et faire cuire 1 à 2 minutes pour que ces dernières » boivent » la sauce.
- Servir.
