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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Les pâtes du chef

publié le 31 janvier 2023

Votre recette de pâtes préférées depuis 2015 !

Simple, rapide et DÉLICIEUSE !

Crédits photos : Alexandre Bibaut

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 3 gousses d’ail
  • 3 branches de persil
  • 4 belles tranches de jambon à l’os
  • 1 grand ravier de champignon de Paris
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 400 ml de crème culinaire
  • 1 peu de vin blanc ou de fond de volaille
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Eplucher l’ail, élever le germe et émincer.
  • Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
  • Couper les champignons en lamelles.
  • Couper le jambon en petits carrés.
  • Ciseler le persil.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir doucement l’ail dans un peu d’huile d’olive.
  • Aouter les champignons et les faire dorer.
  • Ajouter le jambon et le faire revenir aussi.
  • Déglacer au vin blanc.
  • Laisser réduire un peu.
  • Ajouter la crème et laisser réduire.
  • Ajouter le concentré de tomate.
  • Au dernier moment ajouter le persil.
  • Quand vos pâtes sont cuites, ajouter-les dans la sauce et faire cuire 1 minute.

Bon appétit !

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