Gnocchis crème de mascarpone à la ciboulette et jambon blanc

publié le 9 avril 2024

J’ai reçu Héléna de la Star Academy dans ma cuisine et il était évident que, pour l’occasion, je me devais de lui montrer comment réaliser des gnocchis maisons ! Vous avez la réf si vous avez regardé la dernière saison de la Star Ac’.

Je lui ai proposé une version des gnocchis avec une sauce crème de mascarpone à la ciboulette et au jambon blanc. C’est le repas régressif à souhait !


Personnes

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

Pour les gnocchis :

  • 500 gr de purée de pomme de terre (sans beurre, sans lait)
  • 250 gr de farine
  • 1 Œuf
  • Fleur de sel

Pour la sauce :

  • 250 gr de mascarpone
  • 100 ml de crème
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • Poivre noir du moulin
  • 8 tranches de feuilletines de jambon
  • Noix de muscade

La préparation

  • Mélanger la purée et la farine, quand le tout est bien homogène, ajouter l’œuf et le sel et bien mélanger à nouveau.
  • Former des boudins de pâtes et détailler en petit morceaux de 1,5 cm.
  • Faire rouler sur une fourchette.
  • Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
  • Dans un poêlon, faire fondre le mascarpone à feu doux, verser un peu de crème, saler, poivrer et râper de la noix de muscade.
  • Ajouter un peu de bouillon de légumes pour délayer la sauce.
  • Ciseler la ciboulette finement.
  • Quand les gnocchis sont cuits, les ajouter à la sauce et ajouter la ciboulette.
  • Bien mélanger, servir et terminer par déposer une fine tranche de jambon.

Bon appétit !

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