Frisée de printemps aux lardons • Leslie en Cuisine

Frisée de printemps aux lardons

publié le 4 mai 2021

La frisée aux lardons est un plat traditionnel de la cuisine belge mais aussi française… On la rencontre volontiers à la carte des bistrots et brasseries. Alors, cette semaine, je vous propose ma recette de cette célèbre salade !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : crudités, frisée, lardons, lunch, oeuf, salade

Catégorie: Entrées, Plats, Recette, Santé

Les ingrédients

1 Belle salade frisée
400 gr de lardon
6 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
4 oeufs bio
1 concombre
4 jeunes oignons
1 branche de tomates cerise
100 ml de crème culinaire
2 échalottes
1 cuillère à café de moutarde en grains

La préparation

Laver la frisée et la déchirer à la main.
Émincer l’échalote.
Couper le concombre en petits cubes.
Émincer les jeunes oignons.
Couper les tomates cerise en 2.
Dans une poêle qui adhère, faire revenir les lardons Ajouter les échalotes et faire fondre à feu doux.
Ajouter ensuite les lardons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déglacer avec le vinaigre de framboise, ajouter la moutarde et la crème. Poivrer. Réserver lorsque la sauce a réduit.
Cuire 4 œufs au plat.
Répartir les crudités sur la salade et déposer un œuf au plat sur chaque assiette. Vous pouvez y ajouter des croûtons pour encore plus de gourmandise