Frisée aux lardons

Frisée de printemps aux lardons

publié le 4 mai 2021

La frisée aux lardons est un plat traditionnel de la cuisine belge mais aussi française… On la rencontre volontiers à la carte des bistrots et brasseries. Alors, cette semaine, je vous propose ma recette de cette célèbre salade ! 


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 1 Belle salade frisée
  • 400 gr de lardon
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 4 oeufs bio
  • 1 concombre
  • 4 jeunes oignons
  • 1 branche de tomates cerise
  • 100 ml de crème culinaire
  • 2 échalottes
  • 1 cuillère à café de moutarde en grains

La préparation

  • Laver la frisée et la déchirer à la main. 
  • Émincer l’échalote.
  • Couper le concombre en petits cubes.
  • Émincer les jeunes oignons.
  • Couper les tomates cerise en 2.
  • Dans une poêle qui adhère, faire revenir les lardons Ajouter les échalotes et faire fondre à feu doux.
  • Ajouter ensuite les lardons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Déglacer avec le vinaigre de framboise, ajouter la moutarde et la crème. Poivrer. Réserver lorsque la sauce a réduit.
  • Cuire 4 œufs au plat.
  • Répartir les crudités sur la salade et déposer un œuf au plat sur chaque assiette. Vous pouvez y ajouter des croûtons pour encore plus de gourmandise

Bon appétit !

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