Coussins de pommes de terre au fromage de Suisse : Etivaz AOP et rapé de truffe

publié le 30 décembre 2021

Si vous aussi, en période hivernale, le fromage devient votre meilleur ami, qu’attendez-vous pour goûter l’Etivaz AOP ?

C’est un fromage suisse d’alpage uniquement fabriqué pendant la saison d’estivage et produit au feu de bois.

Un véritable délice pour les papilles gustatives !

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile à réaliser pour accompagner vos plats : des coussins de pommes de terre moelleux au fromage de Suisse l’Etivaz AOP.


Personnes

18 coussins

Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 150g de pommes de terre à chair farineuse
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 pincées de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 200g d’Etivaz AOP
  • Huile pour friture (arachide)
  • 1 petite truffe (facultatif)

La préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante salée 20 minutes.
  • Égoutter les pommes de terre.
  • Écraser les pommes de terre à l’aide d’un écrase purée.
  • Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, la maïzena, le sel et le poivre.
  • Râper ¾ du fromage de Suisse l’Etivaz AOP, et l’ajouter à la purée.
  • Faire chauffer l’huile à 180 degrés.
  • Réaliser un boudin avec la purée et le découper en coussins.
  • Appuyer la fourchette sur chaque coussin.
  • Les faire cuire jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
  • Égoutter les coussins de pommes de terre et les déposer dans un bol.
  • Râper le reste de l’Etivaz AOP sur les coussins puis râper de la truffe.

Bon appétit !

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