Concombres farcis au fromage de chèvre, poivre rose, roquette et pignons de pin

publié le 16 juillet 2020

Un apéro sain et super frais !

Ca change des chips ! 😀


Personnes

Une douzaine de bouchées

Préparation

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : chèvre, concombre

Catégorie: Entrées, Recette, Santé

Les ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 fromages de chèvre frais type chavroux
  • 1 poignée de roquette
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à café de poivre rose
  • Une pincée de fleur de sel
  • Un peu de piment d’Espelette (facultatif)

La préparation

  • Bien laver le concombre.
  • Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
  • Vider les graines à l’intérieur.
  • Couper en tronçons, en biseau, de 4 cm.
  • Faire torréfier dans une poêle à feu vif les pignons, jusqu’à une coloration dorée et réserver dans un bol hors du feu.
  • Hacher la roquette finement.
  • Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le poivre rose concassé, les pignons de pin et les épices.
  • Farcir les concombres de la préparation.
  • Vous pouvez décorer avec quelques brins de ciboulette, de persil plat, de fleurs comestibles,…

Bon appétit !

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