Conchiglioni farcis aux scampis

publié le 11 juin 2018

Une revisite de la classique « pâte aux scampis » ! Elle est facile et presque tout aussi rapide, on y ajoute du fenouil et du pastis et c’est parti !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de conchiglioni
  • 250g de mascarpone
  • 450g de scampis (16 à 20 gros scampis)
  • 1 fenouil
  • 10 ml de pastis (facultatif)
  • 1 échalote
  • Un peu d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu d’aneth

 

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Décortiquer les scampis.
  • Tailler l’échalote et le fenouil en brunoise.
  • Écraser les scampis pour aplatir la chair.
  • Dans une poêle type wok, faire revenir l’échalote dans de l’huile d’olive.
  • Ajouter ensuite le fenouil et le faire sauter 2 minutes.
  • Déposer les scampis et faire cuire 1 minute (les scampis vont encore cuire dans le four).
  • Ajouter le pastis et flamber.
  • Ajouter le mascarpone et couper le feu (ça va fondre tout seul).
  • Saler, poivrer.
  • Égoutter les pâtes (attention enlever 2 minutes du temps de cuisson mis sur le sachet) et les refroidir.
  • Farcir les pâtes du mélange et enfourner à 180°C pendant 6 minutes.
  • Mettre un peu d’aneth au moment de servir.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

10 juin 2024

Casarecce melon, jambon Serrano et mozzarella 

23 mai 2024

Comme un cookie fraises et rhubarbe 

21 mai 2024

Fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta