Conchiglioni farcis aux scampis 

publié le 11 juin 2018

Une revisite de la classique  » pâte aux scampis » !

Elle est facile et presque tout aussi rapide, on y ajoute du fenouil et du pastis et c’est parti !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : fenouil, pâtes, scampis

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de conchiglioni
  • 250 gr de mascarpone
  • 450 gr de scampis (16 à 20 gros scampis)
  • 1 fenouil
  • 10 ml de pastis (facultatif)
  • 1 échalote
  • Un peu d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu d’aneth

 

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
  • Décortiquer les scampis.
  • Tailler l’échalote et le fenouil en brunoise.
  • Écraser les scampis pour aplatir la chair.
  • Dans une poêle type wok, faire revenir l’échalote dans de l’huile d’olive.
  • Ajouter ensuite le fenouil et le faire sauter 2 minutes.
  • Déposer les scampis et faire cuire 1 minute (les scampis vont encore cuire dans le four).
  • Ajouter le pastis et flamber.
  • Ajouter le mascarpone et couper le feu (ça va fondre tout seul).
  • Saler, poivrer.
  • Égoutter les pâtes (attention enlever 2 minutes du temps de cuisson mis sur le sachet) et les refroidir.
  • Farcir les pâtes du mélange et enfourner à 180 degrés pendant 6 minutes.
  • Mettre un peu d’aneth au moment de servir.

Bon appétit !

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