Conchiglioni crème au Vacherin Fribourgeois AOP, grison et épinards

publié le 26 mars 2024

Je vous partage une recette à partir de Vacherin Fribourgeois AOP, ce fromage onctueux parfait pour un plat de pâtes ! Ici, je vous propose des conchiglioni crème au Vacherin Fribourgeois AOP, grison et épinards.

Publicité – Recette en collaboration avec Fromages de Suisse.


Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 250 gr de conchiglioni
  • 1 échalote
  • 10 gr de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 grosses poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 12 tranches de viande de grison
  • 200 ml de crème
  • 250 gr de Vacherin Fribourgeois AOP
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu de noix de muscade râpée

La préparation

  • Mettre l’eau salée à bouillir pour les pâtes.
  • Émincer l’échalote.
  • Tailler la viande de grison en fines lamelles.
  • Mettre les pâtes à cuire et enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  • Dans une grande poêle, faire fondre l’échalote avec un peu de beurre à feu doux.
  • Quand l’échalote est transparente, ajouter le vin et laisser réduire à feu doux.
  • Quand le liquide est évaporé ajouter les épinards, saler, poivrer et faire fondre les épinards à feu doux.
  • Dans un poêlon, verser la crème, poivrer, ajouter la noix de muscade et faire chauffer à feu doux.
  • Râper la moitié du Vacherin Fribourgeois AOP et l’ajouter à la crème.
  • Couper l’autre moitié en cubes.
  • Bien mélanger et couper le feu.
  • Ajouter les pâtes égouttées aux épinards, verser la crème et ajouter la viande de grison.
  • Allumer le feu et faire cuire 1 minute.
  • Allumer le four sur le grill.
  • Ajouter les cubes de Vacherin Fribourgeois AOP et verser le tout dans un plat allant au four.
  • Passer le plat quelques minutes sous le grill du four.

Bon appétit !

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