Brochettes de poulet et chutney d’abricot

publié le 11 août 2016

J’ai une super recette à vous proposer aujourd’hui ! A la poêle ou au barbec, c’est le top !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Temps de repos du poulet : 1 heure

Mots clés : barbecue, brochette, mangue, poulet

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

Pour les brochettes :

  • 4 blancs de poulet bio
  • 1 oignon rouge
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à café d’épices Sal de Ibiza “ Spicy Cajun”

Pour le chutney :

  • 8 abricots
  • 1 oignon jaune
  • 1 centimètre de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

N’oubliez pas les pics à brochette en bois.

La préparation

  • Couper votre poulet en languette. Dans une assiette creuse, mettre un fond d’huile d’olive, les épices, vos blancs de poulet. Filmer et laisser mariner durant 60 minutes.
  • Sur ce temps là, couper les abricots en 4. Dans un poêlon, faire revenir à feu doux l’oignon couper grossièrement, ajouter les abricots, mettre le vinaigre et faire compoter durant 15 minutes à feu doux. Laisser en gros morceaux ou mixer le tout.
  • Couper l’oignon rouge en carré, alterner poulet et oignon sur le pic à brochette. Faire cuire à la poêle ou au barbecue avec une branche de romarin.

Vous pouvez les servir avec des pommes de terre grenailles.

Bon appétit !

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