Brochettes de poulet et chutney d’abricot

publié le 11 août 2016

J’ai une super recette à vous proposer aujourd’hui ! A la poêle ou au barbec, c’est le top !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Temps de repos du poulet : 1 heure

Mots clés : barbecue, brochette, mangue, poulet

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

Pour les brochettes :

  • 4 blancs de poulet bio
  • 1 oignon rouge
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à café d’épices Sal de Ibiza “ Spicy Cajun”

Pour le chutney :

  • 8 abricots
  • 1 oignon jaune
  • 1 centimètre de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

N’oubliez pas les pics à brochette en bois.

La préparation

  • Couper votre poulet en languette. Dans une assiette creuse, mettre un fond d’huile d’olive, les épices, vos blancs de poulet. Filmer et laisser mariner durant 60 minutes.
  • Sur ce temps là, couper les abricots en 4. Dans un poêlon, faire revenir à feu doux l’oignon couper grossièrement, ajouter les abricots, mettre le vinaigre et faire compoter durant 15 minutes à feu doux. Laisser en gros morceaux ou mixer le tout.
  • Couper l’oignon rouge en carré, alterner poulet et oignon sur le pic à brochette. Faire cuire à la poêle ou au barbecue avec une branche de romarin.

Vous pouvez les servir avec des pommes de terre grenailles.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

mousse truite

12 juillet 2021

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes 

maquée truite radis

12 juillet 2021

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches 

muffins rhubarbe

5 juillet 2021

Des muffins à la rhubarbe, framboise et chocolat blanc