Boulettes de boeuf Thai & curry rouge • Leslie en Cuisine

Boulettes de boeuf Thai & curry rouge

publié le 18 février 2021

Ingrédient incontournable de la cuisine asiatique, on prête au gingembre mille et une vertus. D’origine asiatique, il est connu depuis l’Antiquité pour son rhizome aromatique aux vertus, aussi bien condimentaires que thérapeutiques.

Je vous propose donc aujourd’hui une recette cuisinée avec cet ingrédient magique : des boulettes de boeuf Thaï et curry rouge. Une recette aux saveurs asiatiques à partager en famille !

Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : boulettes de boeuf, curry, curry rouge, nouilles, plat asiatique, thai

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

450 g de boeuf haché
2 oignons verts ciselés
2 cuillère à soupe de chapelure
1 oeuf
2 cm de gingembre haché
1 gousse d’ail râpée
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
400 ml de lait de coco
50 cl de bouillon de poulet
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
1 c. à soupe de sauce soja
Nouilles de riz épaisses aux oeufs
Légumes au choix: courge rôtie en dés, brocolis vapeur, pak choy coupé en deux, rubans de carottes,
1 citron vert + le jus d’un citron vert
50 gr de beurre
1 bouquet de coriandre fraîche
Sel et poivre noir du moulin

La préparation

Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée, les oignons verts, la chapelure et l’œuf, le gingembre et l’ail. Saler et poivrer. Bien mélanger avec les mains et former des mini boulettes.
Faire fondre le beurre dans une poêle sans revêtement antiadhésif et y faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient colorées sur toutes les faces et réserver.
Couper vos légumes en petits morceaux ou en rubans (pour les carottes).
Dans la même poêle que la viande, ajouter la pâte de curry, et la faire chauffer à feu doux 3 minutes. Ajouter les légumes et les enrober de pâte de curry.
Déglacer avec le lait de coco et le bouillon de poulet.
Mélanger en grattant le fond avec une cuillère en bois. Porter à ébullition sur feu moyen, ajouter la sauce poisson et la sauce soja et laisser cuire 5 minutes.
Servir les boulettes, les nouilles et les légumes dans des bols et arroser de bouillon au lait de coco. Garnir de coriandre fraîche et de jus de citron vert.