Banana muffins

publié le 20 février 2023

Un goûter parfait pour vos enfants : des banana muffins ! Vous pouvez y ajouter des noisettes ou des pépites de chocolat pour les plus gourmands.


Personnes

12 muffins

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 60g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 180g de sucre
  • 180g de farine
  • 50g de noisettes (torréfiées 10 min à 160°C)
  • 1/2 fève de tonka
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
  • 120 ml de ButterMilk = 120 ml de lait + 1 cuillère à soupe de jus de citron ( Facile à faire : prendre un verre, mettre le jus de citron, recouvrir de lait, mélanger et laisser poser 10min)
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes bien mûres

La préparation

  • Sortir tous tes ingrédients et les peser.
  • Chauffer votre four sur chaleur tournante à 160°C.
  • Sur une plaque de cuisson, mettre les noisettes et les faire torréfier dans le four.
  • Dans un robot Artisan KitchenAid, battre sur vitesse 2, l’œuf, le sucre et bien faire blanchir le mélange.
  • Ajouter le beurre très ramolli.
  • Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette.
  • Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sel et mélanger.
  • Dans votre robot, ajouter les bananes, l’essence de vanille et râper la fève de Tonka.
  • Ajouter le buttermilk.
  • Ajouter, sur vitesse 1 petit à petit, le mélange farine.
  • Concasser les noisettes.
  • Quand la pâte est bien homogène, enlever la cuve du robot et ajouter les noisettes.
  • Bien mélanger doucement à la maryse.
  • Préparer les petits moules à muffins sur votre plaque pour le four (la même que pour les noisettes).
  • Remplir à 3/4 avec la pâte.
  • Enfourner 35 minutes à 160°C. (Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).

Bon appétit !

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