Banana muffins

publié le 20 février 2023

Un goûter parfait pour vos enfants : des banana muffins ! Vous pouvez y ajouter des noisettes ou des pépites de chocolat pour les plus gourmands.


Personnes

12 muffins

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 60g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 180g de sucre
  • 180g de farine
  • 50g de noisettes (torréfiées 10 min à 160°C)
  • 1/2 fève de tonka
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
  • 120 ml de ButterMilk = 120 ml de lait + 1 cuillère à soupe de jus de citron ( Facile à faire : prendre un verre, mettre le jus de citron, recouvrir de lait, mélanger et laisser poser 10min)
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes bien mûres

La préparation

  • Sortir tous tes ingrédients et les peser.
  • Chauffer votre four sur chaleur tournante à 160°C.
  • Sur une plaque de cuisson, mettre les noisettes et les faire torréfier dans le four.
  • Dans un robot Artisan KitchenAid, battre sur vitesse 2, l’œuf, le sucre et bien faire blanchir le mélange.
  • Ajouter le beurre très ramolli.
  • Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette.
  • Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sel et mélanger.
  • Dans votre robot, ajouter les bananes, l’essence de vanille et râper la fève de Tonka.
  • Ajouter le buttermilk.
  • Ajouter, sur vitesse 1 petit à petit, le mélange farine.
  • Concasser les noisettes.
  • Quand la pâte est bien homogène, enlever la cuve du robot et ajouter les noisettes.
  • Bien mélanger doucement à la maryse.
  • Préparer les petits moules à muffins sur votre plaque pour le four (la même que pour les noisettes).
  • Remplir à 3/4 avec la pâte.
  • Enfourner 35 minutes à 160°C. (Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).

Bon appétit !

Mes dernières recettes

26 mars 2024

Linguine fondue de tomates cerises, roquette et jambon truffé 

26 mars 2024

Conchiglioni crème au Vacherin Fribourgeois AOP, grison et épinards 

26 mars 2024

Strudel aux ananas et noix de pécan