Rigatoni crème de pistache, Mortadella Bologna IGP, burrata et zestes de citrons • Leslie en Cuisine

Rigatoni crème de pistache, Mortadella Bologna IGP, burrata et zestes de citrons

publié le 6 mai 2022

Alerte nouvelle recette de pâtes sur le blog ! Et pas n’importe laquelle… Je vous propose de préparer des rigatoni crème de pistache, burrata avec de la Mortadella Bologna IGP. Un régal !

* Recette réalisée en collaboration avec “Enjoy the Authentic Joy”

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : Mortadella Bologna IGP, mortadelle, pates, pâtes, pesto, pistache, rigatoni

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 g de rigatoni
8 tranches de Mortadella Bologna IGP
1 boule de burrata
Les zestes d’un citron jaune
100 g de parmesan rapé
1 poignée de pistaches de Sicile
200 ml de crème culinaire
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour la cuisson de vos pâtes.
Enlever 2 minutes de temps de cuisson (elles doivent continuer de cuire dans la sauce).
Dans un blender, mixer les pistaches jusqu’à obtenir une « pâte », ajouter ensuite la crème et mixer à nouveau, saler et poivrer selon vos goûts.
Dans une grande poêle, verser la crème de pistache, ajouter 2 louches d’eau de cuisson des pâtes (vers la fin de cuisson des rigatoni) et bien mélanger.
Ajouter le parmesan et bien mélanger pour créer une sauce onctueuse.
Égoutter les pâtes. Garder un peu d’eau de cuisson dans un bol.
Ajouter les rigatoni et un peu d’eau de cuisson pour la liaison si besoin.
Faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les pâtes sont bien enrobées de sauce.
Servir dans des assiettes creuses.
Ajouter deux tranches de Mortadella Bologna IGP au dessus des pâtes, une cuillère de burrata et des zestes de citron.
Poivrer à l’envoi.