Coussins de pommes de terre au fromage de Suisse : Etivaz AOP et rapé de truffe • Leslie en Cuisine

Coussins de pommes de terre au fromage de Suisse : Etivaz AOP et rapé de truffe

publié le 30 décembre 2021

Si vous aussi, en période hivernale, le fromage devient votre meilleur ami, qu’attendez-vous pour goûter l’Etivaz AOP ?

C’est un fromage suisse d’alpage uniquement fabriqué pendant la saison d’estivage et produit au feu de bois.

Un véritable délice pour les papilles gustatives !

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile à réaliser pour accompagner vos plats : des coussins de pommes de terre moelleux au fromage de Suisse l’Etivaz AOP.

Personnes

18 coussins

Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : coussins de pommes de terre, fromage, fromage de Suisse, recette fromage de Suisse

Catégorie: Accompagnement, Apéritifs, Recette

Les ingrédients

150g de pommes de terre à chair farineuse
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de maïzena
2 pincées de sel
Poivre noir du moulin
200g d’Etivaz AOP
Huile pour friture (arachide)
1 petite truffe (facultatif)

La préparation

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante salée 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre.
Écraser les pommes de terre à l’aide d’un écrase purée.
Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, la maïzena, le sel et le poivre.
Râper ¾ du fromage de Suisse l’Etivaz AOP, et l’ajouter à la purée.
Faire chauffer l’huile à 180 degrés.
Réaliser un boudin avec la purée et le découper en coussins.
Appuyer la fourchette sur chaque coussin.
Les faire cuire jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Égoutter les coussins de pommes de terre et les déposer dans un bol.
Râper le reste de l’Etivaz AOP sur les coussins puis râper de la truffe.