Tartiflette de la mer

publié le 6 mai 2024

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Avec Florian Barbarot.

On prépare ensemble une tartiflette de la mer façon apéro. De quoi épater tes potes avec seulement quelques ingrédients ! 

Ça marche aussi de façon traditionnelle dans un grand plat à gratin.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

moyen

Catégorie: Entrées, Recette

Les ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 1/2 reblochon
  • 100 ml de crème culinaire
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de thym
  • 150 gr de haddock
  • 50 gr de beurre
  • 1 filet d’huile de pépin de raisin
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Éplucher et détailler des tronçons de pommes de terre en gardant le fond.
  • Dans une poêle à haut fond, faire fondre le beurre avec l’huile, ajouter l’ail en chemise, le thym et déposer les pommes de terre.
  • Les faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen en arrosant régulièrement.
  • Tailler le haddock en petits cubes.
  • Émincer l’échalote.
  • Dans un poêlon, faire revenir l’échalote dans un peu de beurre, verser la crème et mélanger. Ajouter du poivre et le haddock.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les déposer sur un papier absorbant.
  • Remplir les pommes de terre de la préparation et terminer par un petit morceau de reblochon.
  • Passer le reblochon au chalumeau pour qu’il fonde (ça marche aussi sous le grill du four).

Bon appétit !

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