Tagliatelle saucisse au fenouil, tapenade de truffe et champignons • Leslie en Cuisine

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Leslie en cuisine (@leslieencuisine)

Tagliatelle saucisse au fenouil, tapenade de truffe et champignons

publié le 22 janvier 2024

Une nouvelle recette de pâtes : des tagliatelle avec de la saucisse au fenouil, de la tapenade de truffe et des champignons. Elle est crapuleuse! Vous m’en direz des nouvelles…

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignons, fenouil, pates, pâtes, Recette Instagram, saucisse, tagliatelle, truffe

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de tagliatelle
1 oignon jaune
Huile d’olive
500 gr de champignons bruns
4 saucisses italiennes au fenouil
10 cl de vin blanc ou bouillon de légumes
2 cuillères à café de tapenade de truffe
1 cuillère à soupe de crème épaisse
50 gr de parmesan râpé
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Mettre une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes.
Émincer l’oignon.
Dans une poêle type wok, verser un filet d’huile d’olive.
A feu doux, y faire fondre l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Sur ce temps-là, tailler les champignons en fines lamelles.
Ajouter les champignons à l’oignon, faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
Réserver.
Enlever le boyau des saucisses et dans la même poêle les émietter et le faire revenir à feu vif.
Faire cuire vos pâtes.
Quand les saucisses sont cuites, déglacer avec le vin blanc.
Ajouter la tapenade de truffe, 1 louche d’eau de cuisson et bien mélanger.
Ajouter les pâtes égouttées (-2 min au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
À feu moyen, mélanger les pâtes à la sauce, ajouter la crème, les champignons sautés et ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes bien obtenir une belle liaison.
Quand vous obtenez une sauce crémeuse, ajouter le parmesan et servir.