Tagliatelle saucisse au fenouil, tapenade de truffe et champignons

publié le 22 janvier 2024

Une nouvelle recette de pâtes : des tagliatelle avec de la saucisse au fenouil, de la tapenade de truffe et des champignons. Elle est crapuleuse! Vous m’en direz des nouvelles…


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de tagliatelle
  • 1 oignon jaune
  • Huile d’olive
  • 500 gr de champignons bruns
  • 4 saucisses italiennes au fenouil
  • 10 cl de vin blanc ou bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de tapenade de truffe
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 50 gr de parmesan râpé
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Émincer l’oignon.
  • Dans une poêle type wok, verser un filet d’huile d’olive.
  • A feu doux, y faire fondre l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Sur ce temps-là, tailler les champignons en fines lamelles.
  • Ajouter les champignons à l’oignon, faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
  • Réserver.
  • Enlever le boyau des saucisses et dans la même poêle les émietter et le faire revenir à feu vif.
  • Faire cuire vos pâtes.
  • Quand les saucisses sont cuites, déglacer avec le vin blanc.
  • Ajouter la tapenade de truffe, 1 louche d’eau de cuisson et bien mélanger.
  • Ajouter les pâtes égouttées (-2 min au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
  • À feu moyen, mélanger les pâtes à la sauce, ajouter la crème, les champignons sautés et ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes bien obtenir une belle liaison.
  • Quand vous obtenez une sauce crémeuse, ajouter le parmesan et servir.

Bon appétit !

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