Spéculoos de Noël

publié le 19 décembre 2022

Quoi de mieux que de réaliser des spéculoos avec votre famille pendant les congés de fin d’année ? Je vous partage ma recette.

Amusez-vous, choisissez les formes qui vous font plaisir. Ici, j’ai choisi d’en faire des bonhommes de neige.


Personnes

36 spéculoos

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Temps de repos : 12h

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 750g de cassonade brune
  • 500g de beurre doux à température ambiante
  • 2 oeufs entiers
  • 2 c à s de 5 épices 
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 kg de farine
  • 1 dl de lait battu (babeurre)

La préparation

Dans un robot : 

  • Mélanger le sucre, le beurre pommade, les épices, le bicarbonate et les œufs. Après 2,3 minutes, ajouter la farine et le lait. Le mélange doit être homogène et former une « boule ».
  • Déposer la boule de pâte sur le plan de travail et former un boudin de 7,8 cm de diamètre.
  • Les placer au frigo une nuit pour laisser les arômes diffuser.
  • Le lendemain, ôter le film et découper des tranches de 2 cm d’épaisseur (c’est à ce moment qu’il est possible d’utiliser des moules afin de  confectionner des sujets) 
  • Disposer les tranches ou les sujets sur du papier sulfurisé, mettre sur une plaque et enfourner dans un four chauffé à 175°C, pendant 12 à 14 minutes.

Bon appétit !

Congelez une partie de la pâte. Vous avez ainsi des spéculoos maison prêts en un quart d’heure. Le cylindre de pâte se décongèle très vite et peut être tranché rapidement après la sortie du congélateur.

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