Spaghetti Alfredo • Leslie en Cuisine

Glissez la photo pour voir la vidéo

Spaghetti Alfredo

publié le 2 juin 2023

Je te file la recette des spaghetti Alfredo, un plat de pâtes ultra réconfortant. Ces pâtes longues et fines nappées d’une sauce riche et onctueuse à base de beurre, de crème fraîche, de parmesan et d’ail, sont juste un délice. J’y ajoute des épinards, c’est ma petite touche personnelle. Vive l’Italie !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : beurre, crème, épinards, italie, parmesan, pates, pâtes, Recette Instagram, spaghetti

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de spaghetti
2 gros blancs de poulet bio
150 ml de crème culinaire
150 ml de bouillon poule
500g de pousses d’épinard frais
2 gousses d’ail
100g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de flocons de piment
Quelques tours de moulin de poivre noir
1 pincée de fleur de sel
25g de de beurre

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
Dans une assiette creuse, mélanger les épices et l’huile d’olive.
Émincer l’ail finement.
Tailler les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur.
Badigeonner les blancs de poulet du mélange épices/huile.
Dans une poêle à haut fond, faire revenir à feu moyen les blancs de poulet 3 minutes par face et réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail.
Faire revenir à feu doux 1 minute et déglacer avec le bouillon de poule et la crème.
Faire réduire à feu moyen 2 à 3 minutes.
Ajouter le parmesan, un peu de poivre et de sel si besoin.
En fin de cuisson des pâtes (enlever 3 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), les ajouter à la sauce avec une louche d’eau de cuisson.
Mélanger durant 1 minute, ajouter les pousses d’épinards.
Tailler le poulet en fines tranches et l’ajouter à la préparation.
Mélanger jusqu’à ce que la sauce fasse une belle liaison crémeuse, au besoin ne pas hésiter à ajouter de l’eau de cuisson des pâtes.