Spaghetti Alfredo

publié le 2 juin 2023

Je te file la recette des spaghetti Alfredo, un plat de pâtes ultra réconfortant. Ces pâtes longues et fines nappées d’une sauce riche et onctueuse à base de beurre, de crème fraîche, de parmesan et d’ail, sont juste un délice. J’y ajoute des épinards, c’est ma petite touche personnelle. Vive l’Italie !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de spaghetti
  • 2 gros blancs de poulet bio
  • 150 ml de crème culinaire
  • 150 ml de bouillon poule
  • 500g de pousses d’épinard frais 
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • Quelques tours de moulin de poivre noir
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 25g de de beurre

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Dans une assiette creuse, mélanger les épices et l’huile d’olive.
  • Émincer l’ail finement.
  • Tailler les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur.
  • Badigeonner les blancs de poulet du mélange épices/huile.
  • Dans une poêle à haut fond, faire revenir à feu moyen les blancs de poulet 3 minutes par face et réserver.
  • Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail.
  • Faire revenir à feu doux 1 minute et déglacer avec le bouillon de poule et la crème.
  • Faire réduire à feu moyen 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le parmesan, un peu de poivre et de sel si besoin.
  • En fin de cuisson des pâtes (enlever 3 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), les ajouter à la sauce avec une louche d’eau de cuisson.
  • Mélanger durant 1 minute, ajouter les pousses d’épinards.
  • Tailler le poulet en fines tranches et l’ajouter à la préparation.
  • Mélanger jusqu’à ce que la sauce fasse une belle liaison crémeuse, au besoin ne pas hésiter à ajouter de l’eau de cuisson des pâtes.

 

Bon appétit !

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