Sous-marin • Leslie en Cuisine

Sous-marin

publié le 31 mars 2023

Aujourd’hui, je vous partage une recette inventée par l’une de mes copines : le sous-marin. Comme ça, ça n’a peut-être pas l’air appétissant mais je vous assure, l’essayer c’est l’adopter.

Il s’agit d’une béchamel mélangée à un thon de qualité recouverte d’une purée. Le tout, gratiné bien sûr. Vous m’en direz des nouvelles.

Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : gratin, plat à gratiner, purée, sous-marin

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

2 bocaux de thon blanc à l’huile d’olive
50g de beurre pour le roux + 50g de beurre pour la purée
50g de farine
500 ml de lait pour le roux + 100 ml pour la purée
Le jus d’un citron
800g de pommes de terre à chair farineuse pour purée
2 poignées de doucette (petits bouquets de jeune salade de blé) + une petite vinaigrette
Sel
Poivre
Noix de muscade
Un peu de chapelure

La préparation

Ouvrir les bocaux de thon et les égoutter.
Éplucher, laver, couper et faire cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau bouillante légèrement salée.
Cuire un roux (beurre et farine) jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de biscuit, et puis verser le lait bien froid en remuant régulièrement pour que la sauce béchamel épaississe en chauffant. Saler, poivrer et râper la noix de muscade.
Couper le feu et ajouter le jus de citron dans la béchamel.
Ajouter le thon à la béchamel.
Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C.
Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée. Ajouter le beurre et le lait jusqu’à l’obtention d’une belle texture.
Dans un plat à gratin, verser la béchamel au thon, couvrir de purée.
Parsemer d’un peu de chapelure et enfourner 15 minutes à 180°C.
Servir avec une petite salade vinaigrée.