Soupe poivrons et fromage ail et fines herbes

publié le 18 octobre 2022

Ca y est, l’automne est bien installé et avec lui arrive le froid !

Mais ne vous tracassez pas, j’ai de quoi vous réconforter. Voici ma première recette de soupe de la saison : une soupe de poivrons et fromage ail et fines herbes. Un incontournable de mes hivers.

 

Photo : Maureen Raway


Personnes

8 portions

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Lunch, Plats, Potage, Recette

Les ingrédients

  • 8 poivrons rouges
  • 1 oignon jaune
  • 1 fromage frais ail & fines herbes
  • 1 cube de bouillon de poule bio
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 500 ml d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon vos goûts

 

La préparation

  • Faire griller les poivrons en entier (soit au barbecue, soit sous la grille du four).
  • Quand la peau des poivrons est bien noire, les tremper dans l’eau froide et enlever la peau.
  • Enlever également les graines et les tiges.
  • Tailler l’oignon en gros morceaux.
  • Dans une casserole, faire suer l’oignon à feu doux avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les poivrons, la boîte de tomates, le cube de bouillon et l’eau.
  • Faire cuire 30 minutes à feu moyen.
  • Mixer le tout et couper le feu.
  • Ajouter le fromage frais et bien mélanger.

Bon appétit !

Vous pouvez garnir le bol de granola maison et de persil plat !

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