Soupe miso

publié le 7 février 2023

Voici ma recette de soupe miso simplifiée et à ma façon. Elle n’est pas très loin de la traditionnelle soupe japonaise mais j’ai préféré ne pas utiliser de bouillon de Dashi pour la rendre un peu plus accessible en goût pour ceux dont c’est la première fois.


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Lunch, Plats, Potage, Recette

Les ingrédients

  • 800 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poule asiatique
  • 150g de tofu
  • 250g de shiitaké (champignons)
  • 2 jeunes oignons
  • 2 cuillères à soupe de pâte de miso blond
  • Si vous aimez les algues, vous pouvez en ajouter une petites poignées de déshydratées
  • 6 gouttes d’huile de sésame

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir.
  • Ajouter le bouillon de poule.
  • Ciseler les oignons jeunes.
  • Trancher les shiitakés en fines lamelles.
  • Couper le tofu en petits cubes.
  • Ajouter les shiitakés, le tofu et le miso dans le bouillon (et les algues en option).
  • Faire bouillir 3 minutes.
  • Servir dans des bols, ajouter quelques oignons jeunes et une goutte d’huile de sésame.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

8 juillet 2024

Salade abricots rôtis, duo de fromages de chèvre et jambon cru 

1 juillet 2024

Tian de légumes du soleil et Gruyère AOP 

27 juin 2024

Les petits farcis par Julia Sedefdjian