Sauté de veau - pleurotes à la crème et croquettes de pomme de terre

Sauté de veau – pleurotes à la crème et croquettes de pomme de terre

publié le 7 décembre 2020

Une recette réconfortante pour les jours plus froids. Vous aimez la pleurotte ? Vous savez que vous pouvez même les cultiver chez vous !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Éplucher et émincer l’ail finement.
Ciseler le persil.
Couper les pleurotes en 4.
Fariner les sautés de veau.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, et faire cuire les sautés de veau 1 minute par face, réserver.
Déglacer la poêle avec du fond de veau, et ajouter la crème. Faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter l’ail et le faire revenir 1 minute à feu très doux. Ajouter les pleurotes, augmenter le feu et faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter le persil sur les pleurotes.
Faire cuire les croquettes de pomme de terre.
Déposer les sautés de veau dans le jus crémé. Faire chauffer sur feu moyen et ajouter les pleurotes.
Faire cuire 1 minute sur un feu allant de moyen à vif (contrôler l’ébullition en jouant sur l’intensité du feu) et servir avec les croquettes de pomme de terre.