Rouleaux de printemps aux légumes et la sauce cacahuète

publié le 13 juillet 2020

Un recette venue tout droit du continent asiatique !

C’est super simple, hyper bon, sain et vous pouvez les décliner en 1001 recettes ! Vous pouvez les préparer le soir et les emmener au bureau le lendemain pour luncher !

Voici la mienne, végétarienne et fraiche.


Personnes

8 rouleaux

Préparation

15 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : légumes, menthe, nouilles, soja

Catégorie: Entrées, Recette, Santé

Les ingrédients

  • 8 feuilles de riz
  • 200 gr de nouilles de riz
  • 4 radis
  • 1 poivron jaune
  • 1 carotte
  • 8 feuilles de laitue pommée
  • 8 feuilles de salade colorée
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 pot de sauce cacahuète ou la faire soi même (recette ci dessous)Pour la sauce cacahuète :
  • 2 gousses d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja 
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  •  1 cuillère à café de sauce chili
  • 300 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre

La préparation

  • Cuire les nouilles selon les recommandations sur le paquet.
  • Couper les radis en fines tranches.
  • Couper le poivron en 2, le vider puis le couper en lamelles fines.
  • Laver les feuilles de salade et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Eplucher et tailler la carotte en julienne.
  • Dans une grande assiette creuse, mettre de l’eau.
  • Tremper la feuille de riz et la déposer sur une planche.
  • Déposer les feuilles de salade, puis les nouilles, puis les poivrons, puis les radis et les carottes. Terminer par la feuille de menthe. (voir video pour le pliage)
  • Couper en 2 en biseau et déposer sur une assiette.
  • Tremper dans la sauce cacahuète.Pour la sauce cacahuète

    Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mélangez et faites chauffer. Laissez réduire une ou deux minutes, c’est prêt !

Bon appétit !

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