Risotto à la Fourme d’Ambert - Poire - Noisette

Risotto à la Fourme d’Ambert – Poire – Noisette

publié le 10 janvier 2017

Voici une bonne petite recette qui réchauffe les coeurs et vos assiettes !

Risotto à la Fourme d’Ambert / Poire / Noisette

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Faire bouillir 3 litres d’eau.
Emincer l’oignon.
Tailler la poire en petits cubes (brunoise).
Concasser grossièrement les noisettes.
Râper le parmesan.
Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le riz et le nacrer.
Ajouter le bouillon petit à petit durant une quinzaine de minutes.
Faire dorer les noisettes dans une poêle.
Faire dorer la brunoise de poires dans une poêle avec un peu de beurre.
Tailler la fourme d’Ambert en petits morceaux.
Quand le riz est presque cuit, ajouter les poires, quelques noisettes, la Fourme et le parmesan.
Laisser cuire 1 minute et server.
Décorer de quelques noisettes et de feuilles de Shizo.